MENU

A la carte //

Studené předkrmy

Carpaccio z hovězí svíčkové

255,-
  • parmezán
  • rukola
  • balsamicové perly

Domácí paštika z kachních jater

145,-
  • ovocné chutney
  • toast s bylinkovým máslem

Hovězí tatarák z Black Angus

265,- / 355,- / 445,-
  • lanýžový krém
  • medvědí kapary 100g / 200g / 300g

Buffalo mozzarela s rajčaty

165,-
  • Rajčata
  • rukola
  • bazalkové pesto

Polévky 0,33l

Silný vývar z hovězí oháňky

85,-
  • kořenová zelenina
  • celestýnské nudle

Bramborový krém

95,-
  • houbová kroketa
  • uzený jazyk

Dětská jídla

Boloňské linquine

145,-
  • parmezán
  • rukola / 150g

Smažený kuřecí řízek

155,-
  • bramborová kaše
  • citron / 150g

Doporučujeme

Jehněčí kolínko

560,-
  • bramborovo - šafránové pyré
  • máslová zelenina
  • stříbrné cibulky / 250g

Smažená kuřecí křídla

295,-
  • v pikantní marinádě
  • sladká chilli omáčka
  • coleslaw
  • česnekový chléb / 500g

Vepřová žebra v BBQ marinádě

475,-
  • Vepřová žebra v BBQ marinádě
  • beraní rohy
  • salakvardy
  • pečivo / 1 kg

Steaky

Cowboy steak cca 900g pro 2 osoby

1450,-
  • Vyhlášená pochoutka Cowboy steak se připravuje z hřbetního svalu mladého býka (konkrétně z vysokého roštěnce). Maso je v tomto místě krásně měkké a díky tukovému mramorování i skvěle šťavnaté / 900g

Flank steak

370,- / 540,- / 1850,-
  • Dlouhý plochý a libový plátek masa ze spodních břišního svalu. Krásně barevné maso s výraznou chutí. Nejlepší úprava Flanku je medium-rare (3x omáčka dle vlastního výběru a 3x příloha) / 200g / 400g / 1 kg

Grilovaná hovězí svíčková

490,- / 770,-
  • Tenký a dlouhý vnitřní sval je díky své poloze u bederních obratlů vystaven jen minimální námaze a díky tomu je maso velmi křehké / jemně vláknité a také libové – podíl tuku se pohybuje v rozmezí 3 - 4.5% / 250 g / 400 g

Grilovaná vepřová panenka

320,-
  • ve slanině / 200g

Kuřecí prsíčko

295,-
  • grilované na kůži s bylinkovým máslem / 200g

Rib eye steak

395,- / 580,-
  • Vyhlášená pochoutka Rib eye steak se připravuje z hřbetního svalu mladého býka (konkrétně z vysokého roštěnce). Maso je v tomto místě krásně měkké a díky tukovému mramorování i skvěle šťavnaté / 250 g / 400 g

T-Bone steak

560,-
  • Získal svůj název podle tvaru bederního obratle
  • který připomíná písmeno T. Podél kosti je patrná část svíčkové a roštěné
  • na povrchu se nachází jemné tukové krytí. / 400g

Přílohy

Grilovaná zelenina

85,-

Hranolky ze sladkých brambor

75,-

Pečená brambora na mořské soli se zakysanou smetanou

75,-

Restované žampiony s cibulkou

85,-

Steakové hranolky

65,-

Na másle pečená kukuřice

65,-

Burgery 200g

Hovězí Cheeseburger z Black Angus

295,-
  • čedar
  • restovaná cibule
  • slanina
  • máslová bulka
  • salát coleslaw a příloha

Hovězí burger z Black Angus

295,-
  • restovaná cibule
  • slanina
  • vejce
  • máslová bulka
  • salát coleslaw a příloha

Vegie burger

280,-
  • čedar
  • avokádo
  • cibule
  • paprika
  • salát
  • máslová bulka
  • salát coleslaw a příloha

Omáčky

Bylinkové máslo

85,-

Holandská omáčka s estragonem

70,-

Omáčka Demi glace s koňakem

70,-

Pepřová omáčka s koňakem

75,-

Těstoviny

Linguine

280,-
  • chorizo
  • česnek
  • cherry rajčata
  • citron
  • parmezán / 350g

Ravioly

340,-
  • ricota
  • špenát
  • bílé víno
  • černý lanýž
  • ředkvičky / 350g

Ryby

Grilovaný losos

385,-
  • italské risotto
  • chřest
  • kaviár / 200g

K pivu a vínu

Obložené prkénko z pršutérie Chovaneček

275,-
  • uzené kachní prso
  • pršuto
  • panenka
  • pršuto pancetta/ kyselá zelenina
  • pečivo / 150g

Olivy mix

90,-
  • 100g

Pražené mandle

75,-
  • 50g

Variace tvrdých sýrů

260,-
  • dle denní nabídky
  • ovocné chutney
  • ořechy
  • hroznové víno / 150g

Saláty

Míchaný zeleninový salát

160,-
  • bylinkový dresing
  • semínka

Míchaný zeleninový salát

220,-
  • sojové nudličky
  • bylinkový dresing

Salát Ceasar

245,-
  • kuřecí maso
  • slanina
  • krutonky
  • parmezán

Trhaný salát s čerstvou zeleninou

155,-
  • balsamicová redukce

Dezerty

Fondán z tmavé čokolády

155,-
  • čerstvé ovoce
  • mátová espuma
  • malinový sorbet

Sorbet

55,-
  • domácí malinový
  • ze zelených jablek Granny Smith

Tvarohový koláček

180,-
  • angreštová omáčka s mátou
  • granola

Zmrzlina

35,-
  • Vanilková
  • Čokoládová