MENU

A la carte //

Předkrmy

Uzené hovězí hrudí

185,-
  • cibule
  • vejce
  • avokádo

Plněné knedlíčky

145,-
  • dýně
  • zázvor
  • med
  • domácí teriyaki

Hovězí tatarák

285,- / 450,- / 590,-
  • z pravé svíčkové
  • lanýžová majonéza
  • kapary
  • topinky s bylinkovým máslem 100g / 200g / 300g

Polévky 0,33l

Hovězí vývar

85,-
  • kořenová zelenina
  • trhaná žebra
  • morek
  • knedlíček

Kulajda

85,-
  • pošírované vejce
  • houby
  • kopr

Saláty

Marinovaný meloun

285,-
  • kachna
  • sójový relish
  • bazalka
  • fíky

Grilovaná čekanka

175,-
  • pomeranč
  • dýně
  • ořech

Mix salátových listů

105,-

Caesar

175,-/280,-
  • římský salát
  • krutóny
  • česnek
  • parmazán
  • ančovičky /+grilovaná kuřecí prsa a pečená slanina

Mix čerstvé zeleniny a salátových listů

155,-

Dresing dle výběru

  • francouzský s bylinkami
  • balsamiková zálivka
  • česnekový ze zakysané smetany
  • parmazánový s ančovičkami

Pasta

Ravioli

285,-
  • špenát
  • ricotta
  • omáčka z bílého vína
  • fíky
  • oříšek

Rigatoni

210,-
  • bazalkové pesto
  • cherry rajčata
  • bůvolí mozzarella

Hlavní chody

Losos

385,-
  • wasabi-bramborové pyré
  • pórek
  • pažitka
  • rýžové nudle

Hovězí stroganoff ze stejkového masa

295,-
  • flambované žampiony
  • řepa
  • okurka
  • kopr

Kachní variance

325,-
  • pomeranč
  • zelí
  • mandlová kroketa
  • brusinky

Svíčková na smetaně

250,-
  • žemlový knedlík
  • brusinky

Kuřecí supreme

295,-
  • lanýžová fáš
  • risotoo
  • řepa
  • bůvolí mozarella
  • bazalka

Risotto z červené řepy

255,-
  • zauzené portobello
  • pomerančová čekanka

Grilovaná masa

Flank steak

395,- / 600,- / 1390,-
  • Australský Black Angus. Způsob chovu grain fed. Dlouhý a plochý libový plátek masa výrazné chuti z břišního svalu. Nejlepší úprava Flanku je medium-rare. 200g
  • 400g
  • 1kg

Hovězí svíčková

530,- / 790,-
  • České hovězí z mladého býka plemena Čestr. Dlouhý vnitřní sval je díky své poloze u bederních obratlů vystaven jen minimální námaze. Díky tomu je maso velmi křehké a libové. Podíl tuku se pohybuje v rozmezí 3-4.5%. 250g
  • 400g

Rump steak

425,- / 590,-
  • Black Angus US Prime. Způsob chovu grain fed. Horní část hovězí kýty má pevnou a zároveň jemnou strukturu vláken. Tento sval je velmi namáhán a proto má výraznější chuť. 250g
  • 400g

Losos

325,-
  • Filet z čerstvého lososa glazovaný bylinkovým máslem

Kuřecí supreme

235,-
  • Prsíčko z kukuřičného kuřátka plněné lanýžovou fáší a pečené na kůži s bylinkovým máslem.

Rib eye steak

395,- / 590,-
  • Jihoamerický vysoký roštěnec. Způsob chovu grass fed. Hřbetní sval mladého býka je díky svému mramorování a tukovému očku velmi šťavnaté. 250g
  • 400g

Vepřová krkovice BBQ

195,-
  • Krkovice od našeho řezníka. Marinovaná v medové BBQ omáčce a přepřipravená metodou souse-vide.

Burgery 200g

Pastrami Burger

295,-
  • Naše uzené hovězí hrudí US
  • BBQ
  • zelí

Double cheeseburger Black Angus

395,-

Cheeseburger z Black Angus

295,-
  • čedar
  • slanina
  • karamelizovaná cibule

Black Angus

295,-
  • vejce
  • avokádo
  • slanina
  • karamelizovaná cibule

Dětská jídla

Kuřecí řízek

160,-
  • Bramborová kaše
  • máslo
  • citrón

Rigatoni

145,-
  • s rajčatovou omáčkou
  • parmazán

Svíčková na smetaně

170,-
  • žemlový knedlík
  • brusinky

Přílohy

Batátové hranolky

85,-

Grilovaná sezónní zelenina s chimmichuri marinádou

105,-

Pečená brambora, zakysaná smetana

85,-

Rigatoni

70,-

Risotto z červené řepy

125,-

Steakové hranolky

75,-

Zelené fazolky se slaninou

95,-

Zelenina Ratatouille

105,-

Omáčky

Bylinkové máslo

55,-

Česnekový dip

45,-

Chimichurri

55,-

Lanýžová

70,-

Demi glace

70,-

Pepřová

70,-

Tatarská omáčka

45,-

Dezerty

Čokoládová zmrzlina

45,-

Domácí cheesecake

145,-
  • whiskey
  • karamel
  • domácí ovoce

Čokoládový fondán

165,-
  • malinový sorbet
  • čerstvé ovoce

Maková zmrzlina

65,-

Malinový sorbet

65,-

Pěna z bílé čokolády

135,-
  • fíky
  • oříškový krokant

Vanilková zmrzlina

45,-