MENU
A la carte //
Předkrmy
Uzené hovězí hrudí
185,-- cibule
- vejce
- avokádo
Plněné knedlíčky
145,-- dýně
- zázvor
- med
- domácí teriyaki
Hovězí tatarák
285,- / 450,- / 590,-- z pravé svíčkové
- lanýžová majonéza
- kapary
- topinky s bylinkovým máslem 100g / 200g / 300g
Polévky 0,33l
Hovězí vývar
85,-- kořenová zelenina
- trhaná žebra
- morek
- knedlíček
Kulajda
85,-- pošírované vejce
- houby
- kopr
Saláty
Marinovaný meloun
285,-- kachna
- sójový relish
- bazalka
- fíky
Grilovaná čekanka
175,-- pomeranč
- dýně
- ořech
Mix salátových listů
105,-Caesar
175,-/280,-- římský salát
- krutóny
- česnek
- parmazán
- ančovičky /+grilovaná kuřecí prsa a pečená slanina
Mix čerstvé zeleniny a salátových listů
155,-Dresing dle výběru
- francouzský s bylinkami
- balsamiková zálivka
- česnekový ze zakysané smetany
- parmazánový s ančovičkami
Pasta
Ravioli
285,-- špenát
- ricotta
- omáčka z bílého vína
- fíky
- oříšek
Rigatoni
210,-- bazalkové pesto
- cherry rajčata
- bůvolí mozzarella
Hlavní chody
Losos
385,-- wasabi-bramborové pyré
- pórek
- pažitka
- rýžové nudle
Hovězí stroganoff ze stejkového masa
295,-- flambované žampiony
- řepa
- okurka
- kopr
Kachní variance
325,-- pomeranč
- zelí
- mandlová kroketa
- brusinky
Svíčková na smetaně
250,-- žemlový knedlík
- brusinky
Kuřecí supreme
295,-- lanýžová fáš
- risotoo
- řepa
- bůvolí mozarella
- bazalka
Risotto z červené řepy
255,-- zauzené portobello
- pomerančová čekanka
Grilovaná masa
Flank steak
395,- / 600,- / 1390,-- Australský Black Angus. Způsob chovu grain fed. Dlouhý a plochý libový plátek masa výrazné chuti z břišního svalu. Nejlepší úprava Flanku je medium-rare. 200g
- 400g
- 1kg
Hovězí svíčková
530,- / 790,-- České hovězí z mladého býka plemena Čestr. Dlouhý vnitřní sval je díky své poloze u bederních obratlů vystaven jen minimální námaze. Díky tomu je maso velmi křehké a libové. Podíl tuku se pohybuje v rozmezí 3-4.5%. 250g
- 400g
Rump steak
425,- / 590,-- Black Angus US Prime. Způsob chovu grain fed. Horní část hovězí kýty má pevnou a zároveň jemnou strukturu vláken. Tento sval je velmi namáhán a proto má výraznější chuť. 250g
- 400g
Losos
325,-- Filet z čerstvého lososa glazovaný bylinkovým máslem
Kuřecí supreme
235,-- Prsíčko z kukuřičného kuřátka plněné lanýžovou fáší a pečené na kůži s bylinkovým máslem.
Rib eye steak
395,- / 590,-- Jihoamerický vysoký roštěnec. Způsob chovu grass fed. Hřbetní sval mladého býka je díky svému mramorování a tukovému očku velmi šťavnaté. 250g
- 400g
Vepřová krkovice BBQ
195,-- Krkovice od našeho řezníka. Marinovaná v medové BBQ omáčce a přepřipravená metodou souse-vide.
Burgery 200g
Pastrami Burger
295,-- Naše uzené hovězí hrudí US
- BBQ
- zelí
Double cheeseburger Black Angus
395,-Cheeseburger z Black Angus
295,-- čedar
- slanina
- karamelizovaná cibule
Black Angus
295,-- vejce
- avokádo
- slanina
- karamelizovaná cibule
Dětská jídla
Kuřecí řízek
160,-- Bramborová kaše
- máslo
- citrón
Rigatoni
145,-- s rajčatovou omáčkou
- parmazán
Svíčková na smetaně
170,-- žemlový knedlík
- brusinky
Přílohy
Batátové hranolky
85,-Grilovaná sezónní zelenina s chimmichuri marinádou
105,-Pečená brambora, zakysaná smetana
85,-Rigatoni
70,-Risotto z červené řepy
125,-Steakové hranolky
75,-Zelené fazolky se slaninou
95,-Zelenina Ratatouille
105,-Omáčky
Bylinkové máslo
55,-Česnekový dip
45,-Chimichurri
55,-Lanýžová
70,-Demi glace
70,-Pepřová
70,-Tatarská omáčka
45,-Dezerty
Čokoládová zmrzlina
45,-Domácí cheesecake
145,-- whiskey
- karamel
- domácí ovoce
Čokoládový fondán
165,-- malinový sorbet
- čerstvé ovoce
Maková zmrzlina
65,-Malinový sorbet
65,-Pěna z bílé čokolády
135,-- fíky
- oříškový krokant